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  • 蔬菜怎么吃有營養

    發布時間:2023-01-14 11:25:20      點擊次數:200

    1、留住菜汁


    在做菜餛飩、包子的餡心時,為了成型或包餡的方便把汁水擠掉,這樣就把菜中70%的維生素、礦物質丟棄了。正確的方法是將蔬菜與香干、香菇、肉等一起剁切、攪拌,讓蔬菜的汁水滲到其他餡中,這樣做還可使包子更可口。


    2、要吃新鮮


    變蔫的蔬菜不但吃起來口感不好,而且它們含有的維生素C大部分被破壞,失去了營養價值。


    3、燒煮時間


    蔬菜中的維生素C遇熱易氧化分解,在急火快炒或加蓋短時間加熱時其損失量較少,如果燒10分鐘,維生素C會減少60%或更多。


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